先將板豆腐切片。

起鍋，中大火，加入油，熱鍋後加入板豆腐。

先不要急著翻，一面煎到金黃色後再翻另外一面，煎到金黃色。

轉中小火，加入破布子，再加上約50ml的白開水（如果你的破布子不會太鹹也可以多加入一點破布子的汁），翻炒一下再蓋鍋煮約3-5分鐘，讓豆腐入味。

開鍋加入青蔥段，翻炒一下即可上桌！