冬天就是要喝熱熱的湯啦！尤其是有加一點辣的，一喝整個身體都暖起來！這道紅燒湯麵真的是冬天必學也必備！紅燒湯麵中蔬菜的香甜，加上豆瓣醬的微辣，喝進胃裡暖暖的好舒服～
冬天煮湯真的是非常的省時，只要一個鍋子，煮一大鍋湯，另外加點麵條就可以直接過一餐。每次冬天很冷要洗碗盤就覺得很想要偷懶，因為被冰水沖過的手都要好久才能回溫ＱＱ
我這裡用的是紫洋蔥，因為紫洋蔥的含花青素，抗氧化效果比較高。如果用一般洋蔥也是OK的拉！
紅燒湯麵
準備時間
10 mins
烹飪時間
30 mins
總時間
40 mins
Keyword:
湯, 紅燒
份量: 4 人份
食材
食材
- 2 大匙 麻油
- 2 根 薑 （切片，約一隻食指的長度）
- 1 顆 洋蔥 （切大塊）
- 3 顆 牛番茄 （切４等份）
- 1 條 紅蘿蔔 （切塊）
- 半 條 白蘿蔔 （切塊）
- 1 個 市售滷包
- 300 克 板豆腐 （可省略）
- 1 支 青蔥 （可省略）
調味料
- 2 大匙 醬油
- 2 大匙 素蠔油
- 2 大匙 豆瓣醬
- 1 大匙 冰糖
- 1/4 小匙 五香粉
- 2 大匙 豆豉 （可省略）
步驟
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先將薑切片。鍋子，開小火，熱鍋後加入麻油，加入薑片煸香。稍微翻炒到薑的邊邊有點焦焦的。
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加入洋蔥，炒到洋蔥半透明。
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開中火，加入番茄炒到番茄微軟。
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加入紅白蘿蔔，一起翻炒一下。
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加入所有調味料，並翻炒拌勻。
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加入白開水大約是醃過食材的高度，開大火，蓋鍋等水滾。
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水滾後，加入滷包，蓋鍋，轉小火煮約30-40分鐘（煮到白蘿蔔變透明）。
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如果要加豆腐，可在起鍋前10-15分鐘加入即可。
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起鍋前先關火，放入青蔥段，悶個1分鐘即可。完成後把滷包撈起來丟掉。
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依照麵條包裝上指示煮麵條，最後再倒入紅燒湯就可以囉！
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