天貝切小塊或薄片

把切好的天貝放入醃醬碗中，用湯匙把醬料醃到天貝上。靜置5-10分鐘。（可以先趁這個時候去處理別的菜）

起平底鍋，開小火，熱鍋後倒入約0.5-1大匙的香油。然後放入天貝塊或是薄片。

如果是薄片，大概等一兩分鐘讓接觸面有點焦糖色就可以換另外一面。如果是天貝塊，也是先等一兩分鐘之後再翻炒，不要一直翻炒，偶爾翻一下、停一下，盡量讓天貝每面都煎到。

最後要起鍋前，如果還有醃醬，可以再倒入鍋內快速翻炒收汁，讓味道加倍！