[早餐] 每日薑黃水果燕麥粥

對於早餐我是一個可以一直吃一樣東西的人。

尤其之前在德國的時候，我就每天都是吃全穀吐司+起士+火腿+奶油，搭配咖啡+牛奶，就這樣度過了五年。

後來回台灣轉吃奶蛋素了以後，每天早上稍微變得有一點變化，就是每天都去買麵包店的麵包當早餐… 後來發現蛋白質不足，還會炒兩顆蛋搭配著吃。

去年開始不吃奶蛋之後，就每天都是饅頭+薑黃炒豆腐，也這樣吃了一年多。直到前陣子因為想嘗試西芹汁（現在已經沒有喝了），療程中的其中一個要求就是早晨要避開黃豆製品，才讓我發現一個新大陸，就是燕麥！

其實之前在德國的時候有超多燕麥的選擇，但是我只愛吃那種有調味過的。最傳統的德國Muesli就是原味燕麥片+水果乾，叫做Birscher Muesli。不知道為什麼，覺得沒有調味的燕麥很硬，沒甚麼味道，沒有很喜歡，也不常吃。

另外就是我一直想要提高我每天的水果攝取，這個早餐組合正合我意！通常我們常常聽到的論述是，吃足夠足量就好，水果吃太多只會變成熱量。但是最近因為看到或認識一些Vegan，都是大量的攝取水果，就很想要來試試看。

注意喔，這個飲食的原則是，攝取的食物都要是植物性原型食物。因為水果不只有醣類（碳水化合物），還有膳食纖維、各種微量元素。所以吃水果不比像吃精緻的澱粉，不過太過擔心這樣的熱量。之前我頂多下午會吃2份的水果（大約是兩個飯碗的量），現在加上早上，應該每天都有3－4份水果量。

台灣市面上賣的燕麥大部分都是即時（Instant Oats）或是快熟麥片（Rolled Oats ）。即時燕麥就是泡熱水就可以食用，而快熟燕麥則是要煮3－5分鐘才能食用。這兩種燕麥的都是經過加工：去殼、蒸熟之後而成但是即時燕麥片經過了比較多的加工程序，使它比較白、薄、較精緻化，所以才比較容易熟。

所以如果真的要選，選保留多一點營養的快熟燕麥吧！但我發現台灣很多標示都不太明確，所以大家可以看一下食用說明，如果是寫直接沖泡就可以食用就是即時燕麥，如果寫說需要煮3－5分鐘以上，就是快熟燕麥，燕麥：水的比例大約1：2（或2.5，看牌子和燕麥類型）。

另外，因為看了食療聖經，我每天都會攝取薑黃+胡椒來提升免疫力。自從吃了薑黃之後，我真的有感覺自己的免疫力變好。我幾乎每天去健身房，健身房的冷氣都超強。一下爆汗，一下狂吹冷氣，加上健身房通常通風不好，細菌又特別多，真的很容易感冒。但是自從養成每天攝取薑黃的習慣，感冒的次數就明顯降低很多。感覺好像在宣傳成藥，但薑黃可是實實在在天然的食物啊！

食療聖經裡面是推薦一天1/4茶匙+等量的胡椒。為什麼要加胡椒呢？因為胡椒可以讓薑黃素提升200倍！ 對，你沒聽錯，很誇張吧！

為了讓自己每天定時定量攝取薑黃，我就把他加到每天的早餐裡面，這樣就不會忘記。你可能會覺得這樣不會有很重的味道嗎? 其實我覺得吃不太出來ㄟ，不知道是不是我憨嘴還是怎樣，如果大家覺得不習慣就不要加，但是推薦你們試試看！

另外大家可以搭配這個全食物，無糖、無油的健康堅果燕麥脆片吃，味道會整個升級！最後我會加上一匙好市多的綜合堅果醬，相信我，這會讓整個層次更上一層樓！！（如果你喜歡堅果香氣又沒有過敏的話拉… ）