近年來全球開始風靡矽谷研發、比爾蓋茲投資的未來肉Beyond Meat和加拿大研發的新豬肉。正是因為未來肉和新豬肉都很像真的肉的味道（甚至還有血色！），很多素食者躍躍欲試，也希望葷食者能夠用它們來取代一般的肉品。
但未來肉和新豬肉說到底就是素肉，還是加工品，我們到底該不該吃呢?
我在IG上PO外食的時候， 常常對一家店有沒有使用素肉很介意。很多素友會私訊問我說：「你不吃素肉嗎？」「未來肉和新豬肉也不吃嗎？」
還沒吃素之前，會心理默默評論吃素還吃素肉、假肉很假，都已經要吃素了幹嘛還要吃肉的味道。但是吃素以後，才知道這是什麼感覺。身在台灣，有好多的美食小吃都是以肉為基底。吃素以後才發現很多東西都不能吃：漢堡、港式點心燒賣、壽司，雖然有很多菜的版本，但是捫心自問，菜還是無法取代肉的味道，這時候只能靠所謂的「素肉」了。
素肉是一個解除口腹之慾的替代品
剛開始我會覺得有點羞愧，覺得我怎麼可以想念肉的味道！偶爾看到丼飯會覺得好想吃！但又同時很有罪惡感。
最後我慢慢想開了… 我們都是人，都有慾望，我喜歡有些食物肉帶來的味道，但是我為了吃素而我選擇不吃它。你不必為了擁有想要吃這些味道的慾望而感到羞恥，因為這非常的正常。而假肉/素肉就是一個偶爾我們解除口腹之慾的產品，為什麼不呢？但想要提醒吃素的你，素肉不應該是每天的選擇，我們還是要朝向植物性全食物飲食的方向努力喔！
素肉畢竟是加工食品
回想我之前高中還沒吃素的時候，曾經很愛買學校對面的素排便當，覺得素肉排特別好吃。但是通常素肉會帶給人一種很「素」的印象，素味很重，很多葷食者無法接受。不過近年來，隨這矽谷研發、比爾蓋茲和里奧納多研發，出來會流血的素漢堡肉排Beyond Meat未來肉、同樣來自美國的Impossible Burger（公司為Impossible Food），以及加拿大研發新豬肉Omni Pork，完全翻轉了一般人對於素肉的印象，因為這個口感和味道，真的是太像肉了！！！但是要製造出這樣的口感和味道，免不了要透過一些添加物來幫忙，有機會你可以看看素肉或是Beyond Meat、新豬肉的原料來源，通常不是非常的天然和簡單。不管你是吃葷還是吃素，如果要追求健康，當然還是不希望每天都吃加工食品。所以還是偶爾吃吃，解解饞就好！
給葷食者的一個替代品
通常葷食者會比較容易有三高的問題，素肉像是Beyond Meat和新豬肉就免除了所有肉會帶來的負擔：膽固醇、脂肪，還不用擔心是不是有打抗生素和生長激素的問題！最重要的是零慘忍就可以享受到這個味道！素食界齊聲歡呼！但其實阿，這兩個產品在研發的時候，都是為了葷食者設計的。其實像我一些胎里素或是吃素很久的朋友就比較無法接受這樣的味道，因為太像肉了，反而覺得有點腥！（其實我剛開始也是這樣，但是後來會突然想念這個味道XD）
所以，親愛的葷食者們，不仿來嘗試一下，你會知道，吃素，也可以不用放棄你習慣的味道。之前Beyond Meat和新豬肉還沒進來台灣的時候，我趁著去香港的機會，狂扛回來，為的就是要讓我葷食家人和朋友嘗嘗看這個味道有多神奇！很多人都說，如果不說的話，他們真的不會知道這不是真的肉！
葷轉素過程的一個輔助品
當然，我還是希望推廣全食物植物性飲食，但很多人在練習吃素，可能沒有辦法一夜之間就變成素食者，如果一下子吃很多很多蔬菜也可能一下無法適應。當然，很多人都分享他們一夜之間變素食者的故事，這很好，但是對大多數人來說，可能需要一點緩衝時間。我就是其中之一（吃素一周年紀念 – 我的素食之旅）。我真的鼓勵大家慢慢來，從一餐到一天，到一周，到一個月，甚至先戒牛肉，再來豬羊、雞鴨、海鮮，一步一步來，按照自己的心和感覺（以為是甚麼心靈G湯），這是一生的決定，不要有壓力才會走得長久，對嗎？想念肉的味道還有Beyond Meat和新豬肉這些很棒的替代品，完全不用擔心！
以下我列出一些可以買到和吃到Beyond Meat和新豬肉的地方，大家不仿買回來試試或是到餐廳享用，你一定會驚豔！餐廳清單可能還會漏掉很多… 因為現在越來越多餐廳會用Beyond Meat和新豬肉入菜了！如果你有知道有餐廳有可以吃到，卻沒有在文章裡，歡迎你留言跟我說喔！
哪裡可以吃到Beyond Meat?
可以買到Beyond Meat的地方：Pchome、Momo、全家、里仁
可以吃到Beyond Meat的餐廳:
- 連鎖：TGI Fridays 、摩斯漢堡(有現店販售喔)
- 台北：Baganhood、DARCIS CAFE
- 台中：VegFarm無國界蔬食餐廳
- 台南：凱瑞美式蔬食廚房
- 高雄：扭登和
哪裡可以吃到新豬肉?
可以買到新豬肉的地方：Momo、里仁、Jason’s、唯素主義
可以吃到新豬肉的地方（資料來源：新豬肉網站）：
- 台北：上善豆家、貝多蕾納、咖啡弄、台北君悅酒店雲錦中餐廳、台北萬豪酒店、Ooh Cha Cha自然食、小小樹食、Bravo Burger發福廚房、草蔬宴義式蔬食、蒔蘿香草餐廳
- 桃園：龍潭野人獻曝咖啡
- 新竹：江山藝改所、十饍麵堂
- 台中：VegFarm無國界蔬食餐廳、禪風茶樓、Veganday、澄石咖啡蔬食坊、好素配蔬味工坊、大蔬廚房、光光餐盒、
- 台南：漫漫弄、凱瑞美式蔬食廚房
- 高雄：扭登和
綜合以上，回答剛開始的問題，我會不會吃素肉？當然還是會，但是我幾乎不吃，也很少會特別去買。但如果我有吃，我一定會享受它！我也不會拒絕推廣，因為畢竟如果能讓葷食者少吃一餐肉，也很棒！讓素食者可以享受口腹之慾，也很棒呀！
你對素肉、Beyond Meat、新豬肉有甚麼感覺呢？留言跟我分享吧！
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