說了很久的這一篇終於要生出來了!一直很想要寫這篇,但是每次寫,每次都修改好幾次(當然還有加上自己拖拖拉拉)。剛好前陣子朋友問我說我是不是吃素快要一年了,我才驚覺:對耶!不知不覺已經一年多。剛開始的時候,我還在想說一年後要去做什麼特別的事情紀念成為素食者一年,但覺得反正還很久就沒有去想。沒想到時光匆匆,吃著吃著一年就過去了啊!
在文章的最剛開始,我想先跟大家表明,其實我不是非常嚴格的素食者,我吃蛋奶素,不是全素,而且如果出門在外的話就是方便素。但誰說得準呢?也許有一天我會變成全素者,其實成為全素食者也是我的終極理想。
我之前也沒想過我有一天會開始吃素。如果我可以回去跟我從前的自己說:「嘿,你之後會開始有運動習慣,而且還會吃素喔!」 以前的我應該會一臉狐疑鄙視。其實,可能半年前的我也會是這麼想的。
我不是一瞬間決定我要吃素的,而是慢慢地漸漸地改掉習慣,就跟我改掉飲食和開始運動一樣,都是一步成一步慢慢來。我覺得這是我更容易調整和接受的方法。
知覺的開始
其實我成為素食者的關鍵還是因為我又愛又恨的小少爺: Ruby(是的,不要問我小少爺為什麼叫女生的名字)。
自從有了他之後,我開始發現我跟動物更親近了。我養他之前覺得跟動物講話感覺很像白癡,因為那是一種得不到回應的溝通感(尤其是跟貓,你懂的)但後來我跟嚕比越講越多話,慢慢認為每種生物都有靈性,雖然他們不會講話,但是他們絕對是有感受!
我後來漸漸越來越喜歡動物(雖然有一點怕狗)。現在回想,我好像從小就沒有很喜歡去動物園。看到動物被關在那邊,一臉抑鬱的樣子我就很受不了。去觀光農場也是,覺得我們為了要吃他們或他們所生產的東西而養他們,感覺就是把他們當成工具在使用。尤其在華人文化中,整隻動物都可以被我們物盡其用…
但我承認,那種感覺,只有我看到動物受苦的時候才會發覺,回到被誘因環繞的城市之後我就又變回原來的雜食者。
當頭棒喝的一張圖
我會發漏很多國外的健身部落客和食譜部落格,很難不發現其實他們有很多人都是吃素的。想當然兒,他們也會宣傳吃素的一些理念,天天淺移默化的改變了我的想法。直到有一天我就看到了以下這張圖,簡直是當頭棒喝打進我的腦袋:
那時候我心裡想說: 「 對耶,貓也是動物,雞豬鴨牛也是動物,為什麼我那麼愛嚕比,但卻要吃其他動物呢?他們不都是生命嗎?生命還有分別嗎?」
雖然開始動了這個念頭,但只一直把它放在心上,沒有辦法真正的實行吃素。不過,我開始調整我每天的蔬菜攝取量,肉也漸漸的沒有像以前那樣吃那麼多,並且盡量吃白肉,先少吃紅肉。
練習吃素
漸漸地我吸收越來越多的資訊,看了越來越多讓我深思的影片和文字,訴說著畜牧業黑暗的一面。我開始認真的思考要放棄吃肉這件事情。雖然那時候我還是無法真正的放棄,但心裡還是會一直想成為一個素食者。
另外,我還在柏林的時候,歐美吹起了吃全素食、裸食風。很多小店、品牌、Youtuber、部落格漸漸出現,甚至越來越有名。讓我覺得吃素感覺也不是一件難事,而且還可以吃的很美味,所以我常常有時候也都會為自己準備全素食的餐點。你也許會發現我之前在柏林寫的一些食譜都是全素食的。我開始嘗試一天吃素、兩天吃素、甚至是一個禮拜,都發現沒有甚麼問題。
成為素食者
一直到回了台灣之後,我有一天突然發現我開始看到肉會發愣,沒有很想把它夾進碗裡。在夾肉的時候腦袋會自動重播動物被虐待的畫面,開始不會想要吃肉,就算吃到嘴裡也覺得肉類好腥。
就在某一天我自己跟自己說:「 就開始放棄肉看看吧!」 但是我還是有吃海鮮拉,那時候看到生魚片、丼飯還是會想要吃,所以也沒有限制自己。就覺得就順著自己的感覺。直到一個月後,我竟然也對著桌上的生魚片發楞,完全不想吃他,就這樣,我開始吃素了。
恩,就是這樣。就是這樣。
也不是一瞬間的事情。我要非常老實的說,其實剛開始看到一些美食部落客或是廣告拍的照片,看到一些肉我還是有點慾望想要吃,但是等到真的肉類擺在我面前,我真的無法出手夾它。
這一年間身體的變化
我最常被問到的事就是:「吃素以後有沒有胸部變小?身體有沒有甚麼劇烈的變化?」我的答案是:「沒有。」因為我就不是一夜之間的轉變。而且我很注意我的蛋白質和鈣的攝取,其實蔬菜和堅果裡面也含有很多植物性蛋白質喔!也許植物蛋白質沒有動物性蛋白質這樣吸收的快,但是吃動物性蛋白質很容易就會有一些附加的、會對身體帶來負擔的脂肪。而且就跟我之前奉行的原則一樣,吃多元的天然食物、我一天攝取的食物的顏色要很彩虹!不只是葉菜類,還有根莖類、豆類、堅果類和五穀雜糧全部都要吃!其實關於營養這個部分我也還在學習,所以這個部分我先不深入討論….
也有人問我說,吃素之後有沒有變瘦。我回想,因為我現在不太在乎體重數字,不想被數字綁架,所以我真的很久很久才量一次體重。我記得我剛從柏林回來量的時候有點變胖(台灣的美食誘惑太可怕),後來過了三四個月量瘦了兩公斤,最近一次量又瘦了一公斤。做了簡單的數學,是的,我回台之後是瘦了三公斤,但是我覺得不是吃素的原因。說實在我回來之後的運動量有比在柏林多。現在還是維持每天運動(幾乎拉,還是有時候會偷懶或是有聚會),早上五點起床,六點多去健身房,跑個十至十五分鐘以後做重訓,八點前進公司,晚上在去上有氧或肌力的課程,或是跑步。
至於飲食,我回想了一下,我覺得我回來了以後可能是因為天氣悶熱的關係,所以比較吃不下,食量有明顯變小。另外就是我覺得在台灣的飲食比在德國清淡,而且少吃很多乳製品,我在德國雖然吃得很健康,但是一天的總熱量應該吃進了不少,所以體重也差不多維持那樣就是這個原因。
心態的調整
我沒有非常的嚴格要求每一道食物一定要怎麼樣,因為有時候出去跟家人朋友吃飯,或者因為工作關係要常跟客人廠商吃飯,我盡量不想要造成別人的困擾,所以我就吃方便素。當然如果自己吃的話我就是完全素食,但是我還是奉行我的最高原則:Real Food! 只吃自然的真食物,不吃加工物。
後來我有寫了一篇文章,對植物肉素食的改觀:未來肉?新豬肉?我該不該吃素肉?
雖然在素食界我還是剛入門者,但是我只能說我現在在飲食上面過得非常開心。我覺得身體變得很輕,就算吃很飽也不會有以前那種大魚大肉後超不舒服的感覺,覺得我的身體很輕鬆的感覺。
很多朋友知道我吃素後,都一臉震驚地跟我說:「天啊,我覺得我無法放棄肉!」我都說:「親愛的,你永遠不知道會發生甚麼事。也許有天一個念頭,你就轉變了!」
打到這裡,我覺得我應該要多多推廣和分享我吃素的喜悅。
之前常常有長輩跟我說,做業務的不要吃素,之前我還會覺得有點痛苦,這樣是不是會影響別人。但是後來我發現,是啊!會影響別人,但是是正面的影響!我說我吃素,廠商就必須要把幾樣肉換掉變成蔬菜,我覺得這根本是好事一樁!像是知道我吃素的好友或是家人,也常常配合我,在聚餐的時候選擇素食餐廳,很多人常常說一些素食餐廳的料理根本就感覺不出來是在吃素。雖然大家必須要遷就我,但是讓大家也多認識素食生活一點,我就很開心了!
也常常會遇到很多葷食者挑戰我,說這本來就是食物鏈,肉弱強食的世界,blablabla。我個人是覺得,你想要怎樣那是你自己的選擇。我不會一直要說服別人一定要怎麼樣,也不喜歡說一些批判的話。實質上我覺得就是一個最根本的慾望控制的問題,俗話說的好:「有失必有得」,一個價值對你來說有沒有那麼重要,值得你放棄另外一件事,那留給你自己去做決定。
我期許我自己不只可以一直吃素下去,還要默默影響其他人。就算是讓身邊的人少吃一些肉也好,至少我有讓他人也有一點點改變!
繼續閱讀這篇吧,統整了一些我後來吃素的想法:如何吃素?給吃素新手的入門建議
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