有時候,在人生中的一些奇怪Moments就是很想用垃圾食物來慰勞自己,覺得吃下這些東西會讓我們心情變好,會覺得雖然事情好煩、變得好糟,但是我還有我的食物懂我!! 有時候吃完會覺得被療癒,但有更多的時候吃完覺得罪惡感深重! (我啦!) 大師傑米奧利佛還甚至出了一本comfort food的食譜書,專門介紹撫慰人心的食物,但是仔細一看裡面的材料,真的都是有在固身材(?)和健康的我敬而遠之。
以義大利麵紅醬當基底,一半比薩上鋪上番茄+低脂莫札瑞拉起司+義大利香料(巴西利、百里香、奧勒岡葉),另外一半是嫩波菜+起司絲+蒜粉
雖然我的朋友都知道我吃得很健康,但是我還是人類,還是會有一些人類對於美食的慾望。既然平常的垃圾食物不能常吃,那就把垃圾食物變健康啊!!! 其實國外的健身界早已有這些食譜瘋傳已久! 今天再來分享給大家!
我第一次看到這個方法的時候也是覺得不可思議,因為這個健康PIZA完全沒有用粉,用的竟然是高纖蔬菜: 白花椰菜!!! 蝦咪! 懷著半信半疑的態度,我試做了一次,沒想到驚為天人(我發現我好像很愛用這四個字)。原本在微波白花椰菜的時候還覺得,”OMG,菜味超重! 真的假的?!” 後來吃下第一口以後,真的滿驚訝的,因為真的吃不出來是花椰菜做的!! 連我朋友都意想不到! 而且自己做就可以自己家一些健康的食材! 這樣一整個PIZZA我大概可以阿姆阿姆的吃掉一整個。覺得心靈被撫慰,又可以顧到健康真的是好棒棒耶~
義大利麵紅醬+蘑菇+玉米+起司絲
- 半顆 白花椰菜 (約為打碎後兩杯250ml的量)
- 1/4 杯 帕馬森起司粉 (一杯為250ml)
- 1/4 杯 摩札瑞拉起司絲 (找的到低脂的更好! 如果想要超低脂,省略掉起司,就再加一顆蛋白)
- 1 顆 全蛋
- 1 小匙 蒜頭粉
- 1/4 小匙 鹽
- 適量 胡椒
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先把白花椰菜切開,切成小塊。洗淨瀝乾後,放入食物調理機內,打碎成小米狀。烤箱預熱200度。
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把打碎的花椰菜放入可微波的大碗中,放入微波爐微波3-4分鐘,拿出來翻一翻,讓它平均受熱,再放回去繼續微波3-4分鐘。微波好後取出放涼。
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等到打碎的白花椰菜放涼後,把它放入豆漿袋中(任何的濾網袋),集中成一團,然後使盡吃奶的力氣把白花椰菜的水分擠出來! 一定要用力地擠到擠不出甚麼水,要不然餅皮會很濕喔!!
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把擠出水分的白花椰菜粉放入攪拌盆中,加入其他的材料,用手攪拌均勻。
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準備一個烤盤,鋪上烘培紙,白花椰菜粉團放在上面,均勻地用手壓開成圓餅狀。(如果要吃脆一點就壓薄一點,若要吃麵包感的就弄厚一點。粉團並不會像一般麵團一樣堅固,所以要慢慢地推開。)
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放入烤箱中烤約10分鐘至金黃、堅固了,餅皮就完成了!
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最後鋪上自己想要的料,最後灑上一點低脂起司絲,再回烤箱中烤5-10分鐘(依材料而定)即可!!
* 如果沒有微波爐,就取一小鍋,加入約1/2杯水煮滾,再放入白花椰菜粉後關火,蓋鍋蒸個10分鐘至熟即可。
太神奇了吧⋯⋯不做來吃真對不起你跟創始者!ㄝ