南瓜核桃沙拉 佐 楓糖黑醋醬

這真的是一道非常秋天的沙拉，不覺得看到這個顏色就覺得很開心嗎?! 哈哈 看這道菜的名字取的好像很厲害、很假掰，但是其實有夠簡單!

好啦，我承認其實這是我的一道清冰箱食譜… 因為雖然有時候一道菜用不到一大顆南瓜，但我都會把整顆南瓜拿下去烤。之後不用的部分可以先冰起來，這樣下次要吃就省時又省力! 已經熟透的南瓜放在沙拉菜上，烤一下核桃再混和一下醬汁，根本10分鐘完成!這食譜簡單到我有點羞愧，想說這樣寫出來會不會太方便。但我想這種10分鐘上菜的食譜應該很多人想知道! 有時候就是不想要搞剛，還要傳一大堆東西，對不對?!

那今天也不說廢話了，直接進入食譜!! (整個大詞窮狀)

列印此食譜

核桃南瓜沙拉

準備時間

5 mins

烹飪時間

15 mins

總時間

20 mins

 

份量: 1 人份

食材

• 100 g 南瓜 (去籽)*
• 3 個 原味核桃
• 1 把 沙拉葉
• 半 大匙 楓糖漿
• 半 大匙 巴薩米克醋 (Balsamico, 義大利黑醋)
• 半 大匙 橄欖油

步驟

1. 烤箱先預熱200度。把南瓜去籽之後切小塊，平均放在烤盤上，噴上橄欖油，灑上一點鹽和胡椒。進烤箱烤15分鐘至熟透即可取出放涼備用。
2. 核桃切成小塊。取一鍋，用中大火稍微炒一下核桃至香氣跑出來即可取出備用。(不用放油喔! 小心不要炒太久導致炒焦!)
3. 製作楓糖黑醋醬: 把楓糖漿、巴薩米克醋、橄欖油調和，再用一點鹽和胡椒調味即可! (基本上是1:1:1的比例，如果需要更多再自行添加!)
4. 盤上先擺上沙拉葉，放上南瓜後再撒上碎核桃，最後再淋上楓糖黑醋醬即可!

備註

*我用的南瓜是Butternut Squash，但是你也可以用其他的! 我吃南瓜都沒有在去皮，而且因為烤完皮都軟了，所以我沒差，只要洗乾淨就好。但如果你覺得會影響口感，就去皮吧!