位於高雄三民區的萩豆乳拉麵是南部少見的素食拉麵。據說萩豆乳拉麵的老闆為了環保由葷轉素，但愛吃麵的他卻苦無素食拉麵可吃。於是遠到日本拜師學藝後，開了萩豆乳拉麵，希望可以讓台灣吃素的朋友也可以安心享用美味的拉麵。老闆超佛心，平價之外，麵還超多，可稱是高CP值! 重點是，萩豆乳拉麵沒有用素肉!!
萩豆乳拉麵
地址：高雄市三民區松江街213號
電話：(07) 311-1321
營業：11:00-14:30、17:00-20:30(週二公休)
素食：全素
停車：★★☆☆☆ (騎機車來會比較方便)
價格：★★☆☆☆
官方：臉書
菜單：請往下滑，或參考官方臉書菜單
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其實轉吃素食之前，真的沒有想到會有那麼多東西不能吃，拉麵就是其中一樣，大部分的湯頭都是用大骨熬的，而且都配著幾片或幾塊大大的肉。雖然我如果跟朋友吃飯就是方便素，但是還是很希望可以吃到素食的拉麵。之前曾經有嚐過一間，但是那間用了很大一片素肉，整個湯底也都是素肉的味道… 我自己是沒有很喜歡… 所以對素食拉麵一直超有慾望！
這天沒事到高雄晃晃，終於讓我來拜訪存在名單裡很久的一間素食拉麵！！
還好這天五點半還沒到吃飯時間就來，看到門口還放了幾張椅子和登記名字的，心想應該不會彩雷，感覺生意不錯啊!
店內一樓的位置不多，原本以為需要等很久，沒想到二樓還有一些位置。
菜單非常的簡單，就是提供五種拉麵選擇，其他還有小菜和飲料等等。
這天我和朋友都爆餓，決定來個三份小菜! 沒想到小菜份量還不錯，雖然是小菜，但是口味很好啊！
涼拌木耳非常的入味，因為冰過所以吃起來更清爽，而且不知道是用甚麼油拌過，帶有淡淡的香味。
鹽焗青菜是我沒有想到的口味，我以為會很鹹之類的，結果意外地也是很清爽，而且有種特別的香氣和味道，但是只有淡淡的，不會搶走你的味蕾，絕對會等主角(拉麵)出場。
而毛豆… 就是毛豆XD
原諒我沒見過世面，分布太出各種毛豆的區別，我只能說… 這個是沒有加胡椒的那種 哈哈哈哈哈
終於等到主角上場!
我點的是酒粕豆乳拉麵，朋友點的是味噌豆乳拉麵 (是說照片裡好像看不出來哪個是哪個ＸＤ)
確定這個是酒粕豆乳拉麵
酒粕豆乳拉麵
相機先吃之後終於吃了第一口… 天啊！！ 好濃郁！我原本還擔心豆漿的味道會太濃，但是完全不會 (也許是因為我沒有吃原味的關係)，反而是淡淡的豆漿味和一點點蔬菜的甘甜味！因為我點的是酒粕豆乳拉麵，所以還伴隨著淡淡的酒粕味，真的就像菜單上寫的，有點像是酒釀的味道，或是有點像是發酵的香味。就算是一般的拉麵，我也沒有看過有酒粕味的，真的很特別。
而且我覺得他不會像外面一般的日式拉麵那樣吃到後來覺得太重鹹，就是順順的濃郁湯頭味。我發誓我講真的，因為我最後咕嚕咕嚕地把它喝光光啦！
味噌豆乳拉麵
味噌豆乳拉麵
朋友的味增口味也是一樣的搭配，只是湯頭是味噌的味道，同樣相當濃郁。
良心店家另外一項事蹟就是，麵超多的啊！不知道跟我們已經吃了一半小菜有沒有關係，吃到三分之二的時候就覺得自己在硬撐了，但是為了鼓勵老闆，我硬ㄍㄧㄥ把整碗的麵都吃光光了阿! (老闆可能只有看到我小腹溢出)
重點是，各位觀眾，他 沒、有、素、肉！！！《來賓請掌聲鼓勵》
店家用豆皮代替了肉或素肉，而且不是那種隨隨便便的豆皮，真的是好的豆皮，因為它超滑嫩的！店家還稍微烤過豆皮，所以會有一點點炭燒的味道，搭配起來非常香！
據說老闆為了環保由葷轉素，但愛吃麵的他卻苦無素食拉麵可吃。於是遠到日本拜師學藝後，便開了萩豆乳拉麵，希望可以讓台灣吃素的朋友也可以安心享用美味的拉麵。老闆超佛心，平價之外，麵還超多，可稱是高CP值! 真是羨慕高雄的素友!
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