木葉粗食就靜坐在高雄往旗津的渡輪口附近鼓山區老宅中。木葉粗食絕對是高雄、甚至是南部少數新型態的全素(vegan)餐廳/咖啡廳，拜訪過他們過後，他們就成為我每次來高雄的一個期待 。有創意、美味又無負擔的全素餐點和甜點，絕對是每個素食饕客到高雄的必訪勝地！
木葉粗食 Mottainai Plant-Based Whole Food Café
地址：高雄市鼓山區鼓南街30號
電話：(07) 531-8007
營業：週間11:00-20:00(週二、三公休)、周末9:00-17:00
素食：全素
停車：★★☆☆☆
價格：★★★☆☆
官方：官網 臉書
菜單：官網菜單(有英文版) 官方臉書菜單
之前在網路上看到前店的裝潢和食物，就覺得完完全全是我的店。從小巷弄走到木葉粗食的店前，看到年輕人蹲在綠意盎然的店前摘著蝶豆花，微笑跟我們說你好，就覺得有種城市小農感。
木葉粗食後來的家是老宅改建，還保有老宅的外觀，但是用溫暖的木頭色系家具和花草簡單的裝飾，空間很寬敞，讓人一走進來就非常舒服。
木葉粗食提供全素vegan菜單的食物有中式也有西式。小黑板上面還會寫上每日特餐。我個人就是特別愛選不在菜單裡面的餐點，不知道為什麼就是覺得會特別好吃（哪來的想法）。
店名Mottainai是日文的翻譯，意思是不浪費。愛惜地球的資源。
後來看網路上的文章才知道，原來吧檯是店家精心用自然建築法自己建造而成，當哪天木葉粗食不在這裡的時候，這個吧檯也不會因此變成造成地球負擔的廢棄物，而是可以自然的分解掉的。更令人驚訝的是，因為一般沖水式馬桶會消耗太多的水資源，所以店家在店後還蓋了一個生態廁所，上完廁所後用一些有機物質（木屑、乾稻草、米糠、落葉）覆蓋以掩蓋異味，除了節省水資源，之後還可以運用這些物質來施肥！店家在店裡每個角落都落實mottainai的原則，真的很令人感動。後來看網路上的文章才知道，原來吧檯是店家精心用自然建築法自己建造而成，當哪天木葉粗食不在這裡的時候，這個吧檯也不會因此變成造成地球負擔的廢棄物，而是可以自然的分解掉的。更令人驚訝的是，因為一般沖水式馬桶會消耗太多的水資源，所以店家在店後還蓋了一個生態廁所，上完廁所後用一些有機物質（木屑、乾稻草、米糠、落葉）覆蓋以掩蓋異味，除了節省水資源，之後還可以運用這些物質來施肥！店家在店裡每個角落都落實mottainai的原則，真的很令人感動。
「讓我們重新思考吃這件事」一進門就看到這句話，你可以發現，店裡的每個角落都在呼應這句話。
在店內的大黑板上，店家列出所有使用食材的來源，呼應了門口的那句話「讓我們重新思考吃這件事」，讓我們一起研究，放在我們餐盤裡的食物從哪裡來，經過了哪些管道，怎麼被交易，怎麼被栽種。我覺得這是這幾年，大家對吃的意識比較覺醒，慢慢會思考的議題，我也是加入了這個風潮，所以對這句話非常有共鳴。
但是大家通常都是因為某店家被爆料之後，或是某個民眾吃了生病，才開始驚覺某個東西不好。也許我們去買餐廳或小吃店很難去知道這些來源，無法控管，但也有些時候，為了方便去超市，還是拿了習慣的牌子放進籃子裡，不去關心產地和原料。或許，我們可以先從購買或選擇餐廳開始，選擇願意和你分享這些資訊的餐廳，或購買時，翻到原料標籤，決定是否要把這些東西吃下肚，了解是台灣本地還是進口，是否可以多支持在地農產品。
咳，講太多心得了，快點回到食物！
一喝就知道和自然熟一樣非常用心。用完整的南瓜，不去皮，所以他們的顏色都不是鮮豔的金黃色。加上胡蘿蔔和馬鈴薯等熬煮，完全就是根莖類的甘甜味。到世上便搭配的腰果霜，是我第一次在濃湯上看到來自腰果的奶霜。
粗食拌飯
果然內容跟名字相呼應，真的是有種粗食感。米飯是糙米+藜麥，不是精緻白米，搭配香香的香菇滷汁和沒有精緻烹飪過的蔬菜和豆腐，整個就是一個非常簡單卻又美味的組合。在還沒吃素之前，我很愛吃肉燥飯，但吃素之後，吃過的肉燥飯很多都是加工物取代素肉，所以就不會特別想要吃。但是這碗飯，讓我想起淡淡的肉燥飯味。原本還怕會沒甚麼味道，但是事實上，味道非常的足夠，而且又不是那種會讓你覺得負擔很重的口味。吃完以後會覺得非常滿足又踏實。
紅醬手撕菇堡
看了網路上的評論才知道店家用的有些食材竟然是自己在屏東栽種的，還特別去學自然農法，不用任何農藥和施肥所栽種出來。店家也說，漢堡的麵包是他們自己做的。沾醬也不是現成的沾醬，而是。薯條是非油炸薯條，原本想說可能會像蒸地瓜，但是配上店家自己用用葡萄籽油、芥末籽、非基改豆漿調製的沾醬，整個非常的清爽好吃，而且吃的到地瓜原本的鮮甜。
甜菜根拿鐵
我就是很喜歡點一些別的地方點不到的東西，例如這個甜菜根拿鐵！它是用有機甜菜根汁、濃縮咖啡，再加上自製夏威夷果仁奶調製而成，雖然看起來粉紅粉紅的，心裡會有點疙瘩，但是其實一點甜菜根的味道都沒有！就是植物奶拿鐵的味道。不知不覺喝下一些營養，覺得超棒的！
巧克力塔
最後我們其實已經飽到不行，但是真的好想要嚐嚐他們的甜點。因為自己也曾經做過類似的甜點，所以其實味道在自己想像的到的範圍內。雖然說沒有特別的突出，但是口味還是很香濃好吃！而且這時候赫然發現，這好像就是我們剛進店的時候，店家在門口摘的蝶豆花呀：）
難得一見的新形態素食餐廳，和ooh cha cha有那麼點類似，但又多了點台灣風味，和南部的樸實感。看著幾個年輕人在半開放式的吧檯忙碌著，覺得，這就是把熱情當作工作的樣子吧？真的很羨慕。但我相信要支持這樣的餐廳，一定也是很辛苦，要花很多精力，成本不只比較高，也要做出讓客人可以一直回流的口味。我對他們的口味是絕對有信心的，他們已經成為我每次來高雄的一個期待，希望他們可以一直茁壯！
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