之前有跟大家提過說我在逛很多健康食譜部落格的時候,發現了很多用蔬菜來取代青醬的點子,覺得真的是太優秀了!後來發現另外一個點子,覺得,天啊!完完全全帶入了另外一個層次!就是把蔬菜變成麵!是用這個東西:
可以說是素食界的廚房神器! 但是要擺那麼一大台東西在家裡總覺得很佔空間,就壓抑自己想要購入的念頭。後來再有一次逛街的時候突然發現了簡易版的!!! 我超級興奮,馬上把它買下來:
我原本自己有拍照片想給你們看,但是因為有點驚悚,加上我一邊在煮飯,周圍亂七八糟,還是來個網路上的截圖… Anyway, 你也可以把它削成的絲當成沙拉或是麵條。我最常看到的就是用櫛瓜和紅蘿蔔當成麵條。(之前還有看到用南瓜當麵條的食譜,但不是用這個削,這又是另外一個故事了…) 做這道麵的那天,因為冰箱裡還有半條櫛瓜,我就把它拿出來試作看看。不過因為我個人還是想吃點麵,所以我就用一半的義大利麵加上一半的櫛瓜來當麵。當然,如果你覺得還要去買這個東西很麻煩,你可以直接用削蘿蔔器把櫛瓜削成絲,當成配料就好囉!
再來就要說說我對酪梨的愛!
酪梨的營養價值非常之高! 可以說是Superfood! 之前在台灣的時候,我對酪梨的印象就只有酪梨牛奶,頂多加顆布丁,也不知道它好吃在哪裡。但是自從自己開始煮了以後,發現其實酪梨在西方料理或是日本料理裡都有好多種變化! 而且它也被當成是減肥聖品! 因為酪梨提供了身體所需要的油脂,但它是不飽和脂肪,對於有在運動的人來說,這種脂肪可以在運動後,可更加快速的燃燒殆盡,給你帶來能量,還有超高含量的植物性蛋白質,對健身的人可以說是必吃食物之一! 另外還有很多營養價值,像是維他命A、C、E、菸鹼酸、葉酸、鉀及鎂等。但是雖然它有助於瘦身,而且它的油脂不含膽固醇,但是它的熱量還是算偏高,一杯(250ml)的酪梨泥的熱量是368卡,吃半顆酪梨就等於吃了一碗飯的熱量,所以食用量還是適量就好囉!
酪梨青醬櫛瓜麵
兩人份
材料
- 全麥義大利麵 1人份
- 櫛瓜 1條 (中型)
- 青豆 適量 (我用冷凍的)
- 南瓜籽、葵花籽 適量
- 酪梨醬 (酪梨 1顆、橄欖油 1大匙、羅勒葉約 16片、蒜頭 2瓣、鹽巴適量)
步驟
- 先取一水鍋,煮沸後放入一茶匙鹽巴,再放入義大利麵,依包裝指示控制水煮時間。
- 趁煮義大利麵時,把櫛瓜用上面所說之神器,把櫛瓜用成麵條。然後加半小匙鹽巴,用手抓勻,然後放在旁邊備用。(這是為了要把水分逼出來)
- 製作酪梨醬: 把所有材料用食物攪拌機打成泥即可。
- 等義大利麵快好了,把櫛瓜的水分擠出來。然後取一炒鍋,開中小火,放入櫛瓜和青豆和一點點煮麵水稍微拌炒一下,到櫛瓜半熟即可。(如果你用的不是不沾鍋,請現在空鍋加點油防沾黏)
- 拌入義大利麵,拌入酪梨醬,最後試一下味,即可盛盤。
- 最後我會在上面撒上一些南瓜籽和葵花籽 🙂
Miss BBQ
(舉手)
可以做生菜沙拉的單元嗎~~~~~
Sabina
最近很冷沒甚麼吃沙拉
有吃再說~
northandeast
請問神器去哪買?
Sabina
我是在德國買的耶…
剛剛在網路上搜尋了一下,台灣也有人進喔! 叫做螺旋刨絲器,可以在線上購物搜尋比價一下 😀