這幾天柏林天氣變超冷! 因為我都躲在家裡當宅女，所以有時候感受不到外面有多冷，不小心衣服穿不夠多出去還會冷到 >< 路上也開始慢慢出現聖誕節和的裝飾，開始越來越有冬天的氣氛。德國冬天都會有聖誕市集，也就是路邊開始出現一些小木屋，賣一些小吃。但是通常這些小吃都是一些會讓人發胖的產品… 香腸夾麵包不用說一定有，還有一堆甚麼糖炒各種堅果、超量起司披薩、焗烤馬鈴薯、奶油蘑菇、法式可麗餅、鬆餅、甜甜圈… 最近走在路上已經開始會聞到各種美妙的味道，邊走會邊想要罵髒話，忍不住靈魂就會被吸過去，真的是要用超強意志力克制自己不被那些東西吸引!
這幾個禮拜因為變冷的關係也會常想要煮一些湯品來喝。這個食譜融合了花椰菜、芹菜、地瓜、洋蔥這幾個排毒的蔬菜。再加上咖哩和椰漿，讓這道湯多出了一點南洋風味。在冷冷的冬天晚上，獨自坐在電腦前面趕報告和看第十六個夏天，配上暖暖的一碗湯加上辛香料，會讓整個身體都暖起來，好舒服 :)) 當然你也可以用你手邊有的各種蔬菜，我想像馬鈴薯、大蔥、紅蘿蔔、綠花椰菜等等應該也都滿配的，試試看吧!
排毒蔬菜椰汁咖哩濃湯
4-6人份
食材:
- 白花椰菜 半顆 (切小瓣)
- 牛番茄 1顆 (切小塊)
- 洋蔥 1顆 (切小塊。台灣大洋蔥半顆即可)
- 地瓜 1條 (切小塊)
- 芹菜 2支 (切小塊)
- 蒜頭 3瓣 (切末)
- 咖哩粉 1大匙
- 辣椒粉 1小匙
- 椰漿 半罐 (約200ml)
- 蔬菜高湯或水 約800ml
- 鹽和胡椒 適量
步驟
- 先取一湯鍋，開中火，加1匙橄欖油後，加入洋蔥和蒜頭末炒香。
- 洋蔥炒至透明即可加入蔬菜高湯或水，接著放入其餘所有蔬菜，之後開大火。這時候蔬菜可能會比水高出很多，先不要緊張!
- 等水滾之後，加入咖哩粉和辣椒粉*拌勻。轉小火，蓋鍋悶煮約30分鐘。
- 先煮大概15分鐘以後，開蓋看看蔬菜是否都已經出水消下去。如果水分還是不夠多再多加一點水，水位稍微跟蔬菜一樣的高度即可。
- 總共悶煮30分鐘後，開蓋加入椰漿。用攪拌棒(blender)把蔬菜湯打成濃湯。
- 加入鹽巴和胡椒調味，蓋鍋悶約10分鐘即可上桌!
*註
- 如果想要辣一點，可以多加一點辣椒粉。
- 如果沒有攪拌棒，可以用果汁機打，但如果果汁機是塑膠的，最好等到冷卻一點再打喔。如果都沒有攪拌棒和果汁機，也是可以直接當有料的湯這樣喝 🙂
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Recipe adapted fromVeggie detox soup
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