健康版南瓜派

最近德國突然開始溫度遽降到10-15度，大家都在叫:好冷!好冷! 其實今年德國的十月已經比較溫暖很多了，之前我們都在說，今年夏天感覺很早就結束了，那冬天應該會冷爆! 結果反而異常溫度還比較高… 現在進入秋天的時令，好多秋天的蔬果都開始在夏天出現 😀 雖然要含淚跟莓果和水蜜桃說掰掰，但是看到一些南瓜、堅果、波菜再度地躺在蔬果區就好開心!!! 每次到這個時候我家裡一定隨時都要儲存一顆南瓜! 南瓜可以變化的東西實在是太多了，營養價值又很高，纖維又豐富，加上濃郁的味道我就是大大的愛。不管做甜的鹹的都好對味! YUM!

前幾天我去萊比錫找一個朋友，因為她即將要在下一個月迎接第一個寶寶。 她是我身邊的朋友第一個懷孕的! 之前看到她都還覺得看不出來她懷孕，但現在離預產期只剩一個多月，肚子明顯變大很多 (但是好像比起其他孕婦來講還是算小顆的肚肚?) 其實我真的對懷孕這件是超級不了解，完全無法體會她的心情… 我和另一個朋友一直不知如何是好，很怕他有甚麼東西不能吃，也怕她會太累不小心動了胎氣之類。但是她好像有懷孕跟沒懷孕一樣，甚麼事都還是照做(除了遠離輻射線)，食物也沒甚麼忌口，而且體型除了大那顆肚子，其他也沒甚麼改變，算是一個靓媽咪 :D! 有時候根本會忘記她已經懷胎九月。完全無法想像到時候會有一個寶寶從她的肚子裡蹦出來… 但是非常的期待!

Anyway, 我去找她的時候就帶著這個南瓜派去跟她分享。原本怕是健康版的，加上放了很多香料，不知道味道她可不可以接受。結果我自己吃了一口以後，自己還滿驚豔的! 因為完全沒有”健康”的那種平淡感覺，而且香料也恰到好處! 後來跟兩三個朋友分享，大家都滿愛的! 而且配上這個冷冷的天氣就覺得很對味 😀

南瓜派

12吋派盤 約10-12人份 (看圖片就知道我的派有點太薄，但我就只有這個尺寸的派盤，如果用10吋的會更好喔!)

南瓜派派皮

• 全麥麵粉 1又1/2杯 (我用250ml的杯子測量)
• 鹽巴 1小匙
• 蔗糖 1/3杯
• 椰子油 120g (先用微波爐稍微加熱變成液態狀)
• 水 4 大匙

步驟:

1. 先將烤箱預熱至100度。
2. 在大盆終將所有乾的材料都放入攪拌盆中拌勻。
3. 加入椰子油稍微拌開，然後用手拌勻(不要過度地捏它或攪拌喔!)
4. 如果這時候覺得還是太乾，再加入水拌勻成麵糰。(有一點散散的沒關係)
5. 把麵糰放入派盤中，稍微用手壓麵團，使它舖滿整個底部。然後用叉子在派上插很多個小洞。(要不然派皮會澎起來喔!)
6. 要將派皮送入烤箱的同時將烤箱的溫度提高至180度。烤個15分鐘後，取出放涼備用。

南瓜派派體

• 南瓜泥 425克
• 牛奶 280克*
• 碎燕麥 20克 (如果你也在德國，我用的是Hafekleie)
• 亞麻仁籽 (碎的會比較好) 2大匙
• 蔗糖 1/3杯 (1杯是250ml)
• 紅糖 2大匙
• 肉桂粉 2小匙
• 南瓜派香料 1小匙*
• 鹽巴 半小匙
• 香草精 1大匙

步驟

1. 先製作南瓜泥: 先將烤箱預熱至200度。把南瓜剖開，籽挖掉，放進烤盤中烤約20分鐘，至整個熟透。取出放涼之後，再把烤熟的南瓜放到食物攪拌機裡打成泥。
2. 取出425克的南瓜泥到大盆中，然後加入其他所有的材料，攪拌均勻。
3. 把麵糊倒入烤好的派皮上，稍微在桌上敲一敲把空氣震出。
4. 放入烤箱中烤30分鐘。
5. 取出後最好放個5個小時以上，味道會更香喔!!

Adpated from Chocolate-Covered Katie

* 南瓜泥和牛奶的比例可以再斟酌。先用我的比例攪拌完後，如果麵糊太黏，可以再多加一點牛奶。

* 南瓜派香料(pumpkin pie spice)可以自己混和以下香料:(大概兩匙的份量)

• 肉桂粉 1大匙
• 薑粉 2小匙
• 多香果粉 1/2小匙
• 丁香粉 1/2小匙
• 肉荳蔻粉 1/2小匙