健康版PIZZA餅皮
準備時間
40 mins
烹飪時間
20 mins
總時間
1 hr
 
Course: Main Course
Cuisine: Italian
份量: 4 人份
食材
  • 半顆 白花椰菜 (約為打碎後兩杯250ml的量)
  • 1/4 帕馬森起司粉 (一杯為250ml)
  • 1/4 摩札瑞拉起司絲 (找的到低脂的更好! 如果想要超低脂,省略掉起司,就再加一顆蛋白)
  • 1 全蛋
  • 1 小匙 蒜頭粉
  • 1/4 小匙
  • 適量 胡椒
步驟
  1. 先把白花椰菜切開,切成小塊。洗淨瀝乾後,放入食物調理機內,打碎成小米狀。烤箱預熱200度。

  2. 把打碎的花椰菜放入可微波的大碗中,放入微波爐微波3-4分鐘,拿出來翻一翻,讓它平均受熱,再放回去繼續微波3-4分鐘。微波好後取出放涼。

  3. 等到打碎的白花椰菜放涼後,把它放入豆漿袋中(任何的濾網袋),集中成一團,然後使盡吃奶的力氣把白花椰菜的水分擠出來! 一定要用力地擠到擠不出甚麼水,要不然餅皮會很濕喔!!

  4. 把擠出水分的白花椰菜粉放入攪拌盆中,加入其他的材料,用手攪拌均勻。

  5. 準備一個烤盤,鋪上烘培紙,白花椰菜粉團放在上面,均勻地用手壓開成圓餅狀。(如果要吃脆一點就壓薄一點,若要吃麵包感的就弄厚一點。粉團並不會像一般麵團一樣堅固,所以要慢慢地推開。)

  6. 放入烤箱中烤約10分鐘至金黃、堅固了,餅皮就完成了!

  7. 最後鋪上自己想要的料,最後灑上一點低脂起司絲,再回烤箱中烤5-10分鐘(依材料而定)即可!!

備註

* 如果沒有微波爐,就取一小鍋,加入約1/2杯水煮滾,再放入白花椰菜粉後關火,蓋鍋蒸個10分鐘至熟即可。