烤箱先預熱220度。

酪梨切對半、去籽以後，把一些果肉挖掉，好讓蛋有空間放，然後放入烤盅中。

先把蛋打到小碗中，用湯匙把蛋黃和一些蛋白舀入酪梨中剛剛挖的那個洞。

在酪梨和蛋上灑上少許鹽和胡椒，放入烤箱中烤約15分鐘，至蛋全熟即可。