天知道我超級愛花生的! 其實只要是堅果味道我都好愛，花生、芝麻、杏仁、腰果、核桃、榛果等等等等，都好香好香喔! 今天這個食譜就是完全使用花生的味道。本來餅乾要用很多奶油，我就用無調味的花生醬來代替它。無調味的花生醬就是只用花生磨出來的，完全沒有加任何的調味料在裡面，它就是種天然健康的植物油! 花生的脂肪是不飽和脂肪酸，而且不含膽固醇，不僅不會阻塞血管，而且還有降低膽固醇的功用喔! 另外花生含有豐富的蛋白質、鈣質，還有防老化的功能，對於有在運動的人絕對是一個一定要放在購物清單裡的食物!
吃不完的可以放在密封的保鮮盒裡面保存，但是放幾天後的口感就沒有像現烤出來一樣那麼脆囉! 不過還是很好吃的拉!
花生餅乾
約可做15-20個小餅乾
材料:
- 無調味純花生醬 1/2杯 (一杯為250ml)
- 椰糖 1/4杯
- 蛋 1顆
- 斯佩耳特小麥全麥麵粉 1杯 (英: Wholegrain Spelt Flour / 德: Dinkel Vollkorn Mehl) (或者就用全麥麵粉即可)
- 泡打粉 1小匙
步驟
- 烤箱先預熱190度。
- 先將花生醬、椰糖用打蛋器攪拌均勻，然後加入蛋拌勻。
- 取另一碗將麵粉過篩，和泡打粉拌勻。
- 把1和2攪拌在一起。到最後會變比較乾就可以用手按壓，最後成一個無粉的麵團。(小心不要過度搓揉。如果太乾，麵粉收不起來可以加點水或是牛奶)
- 從麵團中捏出小球，搓圓後壓扁，放在鋪好烘培紙的烤盤上。如果比較乾，可以先把小球放在烤盤上，用叉子壓扁，橫直個壓一下，成餅乾狀。(像第三張圖那樣)
- 放入烤箱中烤10-12分鐘，呈金黃色即可。
- 取出後先在烤盤上繼續放個15分鐘冷卻，之後再收放在容器裡，或者直接享用!
營養價值參考:
Facebook Comments
發佈留言